Dicas de congelamento

Couve-flor e Brócolis

Deixe de molho em água, sal e vinagre por 15min
Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo

Retire do molho e lave bem em água corrente
Desmembre em pequenos ramos (não é recomendável congelar o talo)
Separe um recipiente com água gelada

"Escalde" na água fervente por 3 min
Escorra bem. Quanto menos água, melhor.
Separe as porções em saquinhos e vede - sem ar.
Pode-se usar aparelhos que façam vácuo, eu fecho deixando uma abertura para colocar o canudo e puxo todo o ar.